Fra Angelico’nun evi, rönesansın dehalarından Lucca Signorelli, barok ustası Pietro de Cortona da buradan çıkma. Biz öğlen saatlerinde Cortona’ya vardık. Çok acıkmış olduğumuzdan hemen yemek için bir yer aramaya başladık. Küçük sevimli bir restorant bulduk, yemeğimizi yerken programamızı yapmaya başladık.

Yemekten çıktıktan sonra gezinmeye başladık, hemen bir kilise gordük ve içeri daldık. Tesadük bu ki, içeride nikah vardı ama ne yazıkki bitmek üzereydi. Gelin ve damat kol kola kiliseden arkadaşlarıyla çıktılar biz de kalabalığa karıştık. Değişik bir deneyim oldu bizim için arasak bulamayız canlı nikah italyada!!

Cortona etrüskler tarafından kurulan en önemli 10 kasaban biri olarak sayılıyor. Etrüsk mezerları var her yerde. İnanılmaz yokuş bir kasaba ama değer. Tepelerden aşagılara inerken zeytin ağaçlarıyla karşılaşıyorsunuz.

Biz dönüp dolaşıp merkeze geldik,her zamanki gibi burasıda kalabalık bir yer.Seramik sanatı önemli olduğundan dükkanlara rastlamak mümkün. İtalyanın bütün her yerinde olduğu gibi burada da Duomo’yu gezdik.16.-17. yüzyıl resimleri Luca Signorelli ve başka sanatçılar tarafından resimler var.

Bu kasabada bir sürü kilise ve küçük müze var. Toskana güneşi altında isimli kitap burada geçiyor. Hava sıcak olduğudundan birer dondurma alıyoruz. İtalya’da dondurmalar çok lezzetli.

Tepelerine çıkınca Trasimeno gölü manzarasıyla karşılaşıyorsunuz. Biz dar sokak aralarında bilmeden kaybolmayı çok seviyoruz.Vakit geçiyor ve bizim gezmemiz gereken başka yerler var arabamıza doğru ilerliyoruz.

Burası da bizi yanıltmıyor çok güzel eski bir Italyan kasabasına daha veda ediyoruz.

Faydalı Bağlantılar

http://www.cortonaweb.net/eng/index.php

http://en.wikipedia.org/wiki/Cortona

http://sozluk.sourtimes.org/show.asp?t=cortona

http://www.bing.com/images/search?q=cortona&FORM=BIFD#

Montepulciano 605 rakıma sahip. Siena’ya 70 km, Floransaya 124 km ve Romaya ise 186 km uzaklıkta. Yemek üretimi ile meşhur bir tarihi geçmişe sahip. Pici isimli makarnası, domuz eti ve içkileri ile nam salmış.İlk yerleşim Etrüsler zamanında İsa’dan önce 300′lerde.

Sabah saatlerinde vardığımız kasabaya arabamızı şehirin kapısının dışında park edip yürümeye başlıyoruz.19 yüzyıl kafeleri, onlarca sarap dükkanları (buralarda grappa ve Montepulciano nun ünlü Vino Nobile’sini tatmak bedava), rönesans meydan ve binaları ile kasaba bir tarih fışkıran bir cennet gibi…

Meraklısına şehrin alt tarafında kurulu sarap mahzenlerini gezme imkanı var, biz bir tanesine girdık ve muhteşem kırmızı sarap aldık.

Öğlene doğru yorulduk ve 1858′ den beri hizmet veren Cafe Poliziano da mola verdik. Tepede konumlanmış üzüm bağlarına bakan manzarası muhteşem. Hava sıcak olduğu icin içeri girmeye karar verdik. (Müdahale ediyorum; arıların saldırısı daha büyük bir etken idi:-) Emre )

Hafif bir seyler atıştırıp ortamın keyfini çıkartırken bir sonraki durağımız için planlar yapmaya başladık.Yemekten sonra kahvelerimızı içerken, (Bu arada ben hiç kahve içmeyen insan İtalyada bağımlı oldum; Emre) bir sonraki rotamız için plan yapmaya başladık.

Avrupanın en sevdigim taraflarından biri de eskiden kalma Kafe ve restoranlarını korumus olmaları. Neredeyse 150 senelik bir yerde oturmak insana cok keyif veriyor. Kahvelerimizi icerken içeriye 3 köpek ve 5 çocuklu bir aile geldi. Köpeklerin yaramazlığı ortalığı birbirine kattı, bizi de cok neselendirdi.

Manzara Cafe Poliziano’dan muhteşem. Bütün şarap mahzenleri ve Toskana manzarası ayaklarınızın altında.

Kahveler bitince tekrar dolasmaya basladık, küçük dar sokaklarda kaybolmak her kayboluşta ayrı bir güzellikle karşılaşmak çok keyifli.

Gene kendimizi dondurmacılara atıyoruz. Çat pat fransızca ve ingilizce konuşarak makarna ve tahıl satan bir teyzeden rengaren doğal katkılar ile hazırlanmış fasulyeler alıyoruz. Bunları daha sonra hazırlayacağım yemeklerde kullanacağım.

Emre her zaman olduğu gibiklasik ve orjinal arabaların fotoğraflarını çekmeden edemiyor.

Yolunuz Toscanaya düşerse Montepulciano’ya mutlaka uğrayın…

Faydalı Bağlantılar

http://www.bing.com/images/search?q=montepulciano&FORM=BIFD#

http://www.montepulciano.com/index.eng.php
http://www.montepulciano.net
http://www.nautilus-mp.com/tuscany/presentazione/montepulciano/indexing.html

Ana görülmesi gereken tarihi yerler:

• The Palazzo Comunal.
• Palazzo Tarugi.
• Santa Maria Assunta Katedrali ya da diğer ismi ile Duomo/Montepulciano (1594)
• Santa Maria delle Grazie Kilisesi

Haritada

Aix-en-Provence Hakkında
http://www.aixenprovencetourism.com/uk/
http://www.lezzet.com.tr/tarifler_dunya/00383/

Cours Mirabeau,  çınar ağaçları ve taş evleriyle şehrin en merkezi yerinde. En eski bölge olan Vieil Aix, Cours Mirabeau’nun kuzeyinde kalmakta. Her yerde çeşmeler var. Şehirde 200′den fazla çeşme ve 4 tane Üniversite var. Kafeler’de tabiiki Fransa’nın her yerinde olduğu gibi her yerdeler.Rue Espariat sokağında kafeler ve tasarım butikleri bulunmakta.  Place de l’Hotel de Ville i görmeniz gerekir diye düşünüyorum. Binanın hemen yanındaki postane 18. yüzyıldan kalma .

Yolda yürürken Velib bisikletleri, eski bir sinema daha sonra ise merkeze yaklaşıyoruz. İnsanlar kafelerde ama en güzeli pazar günü tüm yolun geniş kaldırımı antikacılarla dolu. Cam şişeler, eski reklamlar,gravürer, pullar, kapılar, çerçeveler… Saymakla bitmez. Kendimize küçük bir cam şişe ve 2-3 gravür alıyoruz.

Sokaklarda yürümeye devam ediyoruz. Bugün ayrıca şehrin merkezinde meyve, sebze veeee peynir pazarının kurulma günü. Harika çeşit çeşit peynirler. Ben küflü eski tip peynirleri seviyorum. Ağır kokmasına rağmen sıcak baton ekmek arası nefis gidiyor. Hemen yoliçin azık yapıyoruz. Bir sonraki durak 200km sonra Cannes. O zamana kadar yolda yenecek en güzel şeyler bu harika el yapımı sandwichlerimiz. Meyve sebze pazarından meyve + biber tuşusu alıyoruz.

Lavanta sabunları zaten güney fransanın vazgeçilmez unsurlarından. Güzel kokulu sabunlardan alıyoruz. Limonlu, muzlu ve lavanta favorimiz.

Ben bu peynirleri yemem de ne yaparım… Muhteşemler…

Önümüzde kurabiye, tatlı dükkanları ve rengarenk kutuları ile bir biskuvi dükkanı duruyor. Koku insanı 2 km öteden çekiyor. İçeri giren kendini kaybedebilir. Meydandaki gazete büfesinin hemen yanındaki sokakta iki tane var. Kırmızı ve yeşil iki dükkan parılparıl parlıyor, gelin bizleri gezin diye…

Daha sonra soluklanmak için Les Deux Garçons Cafe’de bir şeyler içiyoruz. Burası Cezan’ın yemek yediği 1792′den beri pek değişmemiş bir brassierre. akşamları harika deniz ürünleri ile yemek yiyebilir, gündüz ise güneşli havada kahvenizi yudumlayabilirsiniz.
http://www.fodors.com/world/europe/france/provence/review-119719.html
http://www.bing.com/images/search?q=les+deux+gar%c3%a7ons&FORM=BIFD#

Sokakları, akşam güzel kafe ve restoranları, büyük kapıları (kapı hastasıyım bildiğiniz gibi), rahat yaşamı ile aix en provence gerçekten bölgenin en görülmesi gereken şehirlerinden.

Şehrin merkezinde park sıkıntısı çok yok. Büyük kapalı parklar var ücreti pahalı akşam 4-5 saatlik bir gezinti için 12 euro’yu gözden çıkarmanız gerek. Şehrin içinde araba nerdeyse çok az geziyor. Eskişehrin sokakları güvenli. Turist bol. Cezan’ın evine yürümek için ciddi yokuş bir mesafe katediyorsunuz. Ev çok enteresan içinin fotoğrafınıçekmek yasaktı ama ben size internetten bunu bulabildim. –> http://www.atelier-cezanne.com/anglais/visites.htm

Eserleri
http://www.bing.com/images/search?q=cezanne&form=QBIR#
http://en.wikipedia.org/wiki/Cezanne

Sokak sanatçılarının yaptığı çizimleri alabilir ya da fransada harika bir portrenize sahip olabilirsiniz.

Eski Bisikletler fotoğraf için favorim. Avrupalılar mal ve ürünlerinin hakkını vererek kullanıyor ve saklıyorlar. Özellikle sahip oldukları değerleri bilmelerinin yanısıra bu ürünlerin, bisiklet ya da araba farketmez uzun süre dayanmasının diğer bir sebei yol ve altyapılarının bunların eskimesine izin vermeyecek kadar iyi olması.

Aix-en-Provence’da 1.5 gün kaldık. Cezanne’in evini ve atölyesini gördük. Sokaklarda gezdik. Kafelerde oturduk. Eskicileri dolaştık. Kliseleri gezdik. Yürüdük…Yürüdük… Orada uzun süre yaşıyormuşuz gibi geldi. Muhteşem birşehir. Gitmenizi tavsiye ederim…

Sadrazam pilavı, mumbar dolması (kış aylarında), güveçte kokoreç, kendi imalatları olan sucuk ve Et ızgaraları meşhur. Uykuluk ise uzmanlık alanları. Her masanın yanında bulunan küçük mangal ızgara vasıtasıyla kendi ızgaranızı kendiniz de yapabilirsiniz. Masalarda davlumbazlar ve sorunsuz çalışıyor. Menüsünde hikayesi de var.  Sütlüce’deki mezbaha zamanında hemen yanı başındaki Ahırın içinde lokantasını kurmuş. Lokantanın özelliği hem uykuluğu hemde Sadrazam Mahmut’un yaptığı şakalar ve eğlenceler. insanlar kimin başına o akşam ne çorap örecek ve ne komiklikler yapacak diye ahıra gider olmuşlar. Bu ahırda senelere geçtikçe lokantaya dönüşmüş.

Sadrazam Parmağı; kaymaklı, ballı, cevizli, muzlu muhteşem bir tatlı gibi görünüyor ama ben biraz dikkat ettiğimden tercih etmedim. İçki servisi mevcut. Ben akşam işim olduğundan tek bir rakı ve sade yoğurt ile başladım, yanında kızarmış ekmek. Daha sonra az kokoreç güveçte, yağsız ve az baharatlı bir şekilde masama geldi. O srada 2 tip uykuluk var. Biri daha yumuşak diğeri daha sert. İkisinden de yarımşar porsiyon aldım denemek için. İnanılmaz güzeldi. Gene gitmek için sabırsızlanıyorum.

Sadrazam Mahmut’ yaz-kış çarşamba, cuma, cumartesi 19.00-00.00 arasında fasıl sunuyor. Mekan iki katlı. Manzara üst katta kısmı Haliç. Toplam 155 kişi kapasiteli.  Lokantanın karşısında otopark mevcut. Fiyatlar makul. Tek Rakı 4, Yoğurt 2.5, Uykuluk 10 civarında. Kredi Kartı geçerli.

Uykuluk nedir ve Faydalı bilgiler

http://www.nuveforum.net/47-yemek/16052-uykuluk-nedir-pisirilir-yemek-yapilir/

Sütlüce denince ilk akla gelen uykuluk ve işkembe. Uykuluk -adı tam olarak nerden geliyor bilinmez ama- genelde gece tercih edildiği için uykuluk adını alıyor. Uykuluk; koyun, kuzu veya danadan elde edilen bir tür ettir. Sakatat değildir. Fakat bizim insanımız alışmış danadan koyundan çıkıp da kırmızı olmayan ete sakatat demeye. Kokoreç, işkembe gibi tartışmaya bile alınamaz; çünkü kalori oranı düşük, kırmızı etten bile zararsızdır. Kuzunun gerdanından, yürek üstünden ve dananın gırtlağından çıkar. En lezzetlisi Afyon ve Balıkesir’de süt kuzusunun bağırsağından çıkan fındık uykuluğudur. Kalorisi yüksek tek uykuluk budur, zor bulunur, rengi kırmızıya yakındır. Süt kuzusu tercih edilir, bahar ayında kesilmesi gerekir. Süt kuzusu, ot kuzusu olmamalıdır. Uykuluk kartlaştıkça lezzeti düşer diyebiliriz. Uykuluk; hayvandan çıktıktan sonra biz yağsız olanını alır, sinirini ayıklarız. Haşladıktan sonra ızgaraya koyar müşterinin isteğine göre pul biber karabiber ve diğer bahartlarla harmanlarız.
Alıntı: http://haber.turk.net/MHA/2256898/Kaybolmaya-Yuz-Tutmus-Lezzet–Uykuluk

SADRAZAM MAHMUT
Tel: (0212) 369 56 84
Adres: Kumbarhane Caddesi 64, Halıcıoğlu
Semt: Halıcıoğlu
http://www.sadrazammahmut.com/

Diğer Bağlantılar
http://www.sadrazammahmut.com/
http://sozluk.sourtimes.org/show.asp?t=sadrazam+mahmut
http://www.milliyet.com.tr/2007/04/27/pazar/yazmilor.html
http://www.buyukkeyif.com/readArticle.jsp?objectID=7000000000041237

Cheeburger Gunaydın'da

Geçen gene bir anda aklımıza geldi, hadi kalk gidelim dedik birbirimize Sedef ile… Ustası uzaktan selamını verdi, meşguldü ama yanımıza gelip neler sunabileceğini tek tek gösterdi. Bostancı’daki dükkanı sahilde… Aslında Kasap ama 4-5 masası ile hemen oracıkta buharda sebze, içecek ve harika patates kızartması ile istediğiniz eti ya da ürünü yapabiliyor. Eti ne kadar pişmesini istiyorsanız aynen o şekilde geliyor. Hata yok. Deneyim mükemmel…

Yemek öncesi soğuk ikranlar, füme dil, jambon… Ya da yeni çıkan hellim ve Antep fıstıklı sucuklarını siz sohbet ederken getiriyorlar… İstinye Park Pazar yerinde Ctesi ve Pazar yer bulmak zaten gerçekten beklemek gerektiriyor… Tahta masalarda basit, sade ve lezzetli sunum…

Aslında çay almak üzere yürürken keşfedilmiş bir yer. Gene tabiiki içeri dalındı 15 dakika bile olsa büyük bir keyfi yaşandı. Düzenli bu şekilde beslnemenin zaralarından bahstmeyeceğim ama böyle fırsatlar varken denemenizi de ayrıca öneririm… Eklerler ve pastaların tanei 3.5-8 Euro arası değişmekte. Kahve fiyatları ise 3-6 Euro arası… Hayatınızda yiyeceğiniz en güzel ekler için imkan varsa değer…

İçeride Kuzey Avrupa ülkelerinden birinden asıllı ama harika fransızca konuşan bir Garson hanım bize yardımcı oldu. Çok ilgilendi. tek tek bütün pastaların nasıl yapıldığını kah ingilizce kah fransızca anlattı. Güzel küçük çukulatalar ikramı eşliğinde kahve ve karamelli ekler ve pasta tattık…

La Maison Du Chocolat Web Adresi : http://www.lamaisonduchocolat.com/en/index.php#/home

Daha Fazla Fotoğraf: http://search.msn.com/images/results.aspx?q=la+maison+du+chocolat&FORM=MSNH&mkt=tr-tr&setlang=tr#

Çikolatanın tarihçesi : http://www.elit-chocolate.com/tr/cikolopediaAyrintiPage.php?bolumID=1

Adres: Faubourg Saint-Honoré  225 rue du Faubourg Saint Honoré 75008 Paris

Açık Saatleri : Pzt-Cts: 10:00-19:30 Pazar : 10:00-13:00 Tel : 01 42 27 39 44  Metro Çıkışı : Ternes

Biz de ekipçe Leon du Brussels isimli restorana gittik. Benzer bir yazı için buyrunuz –> http://www.virtualtourist.com/travel/Europe/France/Ile_de_France/Paris-99080/Restaurants-Paris-Leon_de_Bruxelles-BR-1.html

Champ elysee’dekine değil İtalyan Caddesindekine gitmeyi tercih ettik.  Adresi şöyle–> http://maps.live.com/default.aspx?v=2&FORM=LMLTCP&cp=48.871274~2.335831&style=h&lvl=19&tilt=-90&dir=0&alt=-1000&phx=0&phy=0&phscl=1&where1=paris&encType=1 

Ben sade Leon usulü midyeyi tercih ettim. Yanında kocaman biralar… Patates kızartması da yanında gelmeden olmaz, Fransız hardalı ile tabiiki… Midyeler küçük. Bir tencere anca obur birini doyurabiliyor. Ama çok lezzetli… Bir tencere Midye 13-19 Euro arası değişiyor. Çok aç değilseniz iki kişi rahatlıkla paylaşılabilir…

Parise gidip Midye yemeden gelmeyin derim. Tabi birde Deniz ürünleri tabağı… İstridyeler, karideslerin soğuk tepside (buz üzerinde servis edildiği)…

Paris yazıları bu hafta bol bol devam edecek..Sizlere 4 günün tamamını yaşatacağım…

Chelsea Semtindeki bu restoran normalden biraz daha pahalı. Ama gerçekten sushi konusunda muhteşem. Klasik Sushi Konvoyer bant ve üstünde geçen sushilerden tabakların renklerine göre istediklerinizi seçebilmeniz bir japon sushi restoranı klasiği… Ben tabii rahat durmadım çiğ marine balık Sashimi yedim durdum

Ben Londra’da daha halk vari olan  Yo Sushi‘yi de çok beğeniyorum ama bu farklı kalitedeki yeri denemeden geçmedim. Resimler cep telefonu ile çekildiğinden biraz kalitesiz. Ama Londraya giersiniz diye sizlere gerekli bağlantılar ve adresleri ileteyim istedim. Tavsiyem ITSU + Zuma + Yo Sushi  arasında bütçeniz doğrultusunda seçim yapmanız…

ITSU Adres ve Fiyat Listesi : http://www.itsu.co.uk/restaurants/chelsea/
Yo Sushi : http://www.yosushi.com/ 
Zuma : http://www.zumarestaurant.com/

Afiyet olsun…

Not: Fotoları çeken Kerimo’ya teşekkürler

Buradaki linklerde detaylı bilgilerine ulaşabileceğiniz Life’ı yolunuz düşer ise deneyin derim.

Anadolu Hisarı Mah. Göksu Göztepe Yolu MMM Migros
Anadoluhisarı İstanbul
Tel : 0 216 668 09 25

http://www.istanbulrestaurants.com/detail.php?id=2081

http://www.bigglook.com/biggmenu/RestoranDetay.asp?id=4780

Not: Kızmayın ama listede toplam 115 restoran var… Kırmızı olanlar benim gittiğim ve tattığım…

İSTANBUL LEZZETLERİ

Hünkar Lokantası’nın ayvalı yahnisi ve irmik helvası : Nişantaşı ve Etilerde iki lokantası mevcuttur.Geleneksel Türk mutfağı yemekleri sunar. Ayvalı yahni tereyağında çevrilmiş iri ayva parçaları kuzu etiyle bir arada pişirilip tarçınla lezzetlendiriliyor. Ve son dokunuş bir kaşık pekmezle gerçekleşiyor. Bir diğer lezzeti ise özel tereyağlı, ılık irmik helvası, tatlıyla hiç alakası olmayanı bile teslim alır. En iyi irmik helvası, en iyi aşure bu lokantadadır. Keçi peyniri ile yapılan zeytinyağlı patlıcan salatası ile paça çorbası da ünlüdür. En iyi çorbada birinci sıradadır. Çorba çeşitleri günlük değişiyor. Mim Kemal Öke Sokak. No :21 Nişantaşı 0212 2254665- Nisbetiye cad. No :52   Etiler.0212 2874770-71

Kanaat Lokantası’nın tencere yemekleri ve sorbe’si : Tarihi Türk ve Osmanlı saray yemekleri ile ünlüdür. Tencere yemeklerinden çoban kavurması, saç kavurması , kuru fasulyesi nadir bulunacak lezzettedir. Ekmek kadayıfı da pek meşhurdur. Yoğurdu ve sütlü tatlıları iyidir. Patlıcan kebabını en iyi yapanlardandır.Kuzu elbasan tava, özbek pilavı, zeytinyağlı enginar, oğmaç çorbası ve zeytinyağlı lahana sarması diğer ünlü lezzetleridir. Sorbe havasındaki meyveli dondurmaları meşhurdur. Katkı maddesi yok, salep Yozgat’tan, süt Çekmeköy’den. Selmanipak caddesi, No:25 Üsküdar.0216 5533791-3415444

Pandeli’nin böreği : Mısır çarşısının girişindeki restoranda yer bulmak oldukça güçtür. Osmanlı   ve Fransız mutfağı ile ünlüdür. 11.30-16.00 arası açıktır. Pazar günleri kapalıdır. Patlıcanlı böreği meşhurdur.Üstünde bir parça dönerle servis edilen böreği denemelisiniz. 0212 5373909

Yanyalı Fehmi’nin arpacık soğanlı yahnisi : Osmanlı saray mutfağının en iyi örneklerindendir. Hüsrana yol açmayan birinci sınıf esnaf lokantasıdır. Tek şeye indirgendiğinde arpacık soğanlı yahni ön plana çıkıyor. Bu meşhur papaz yahnisi arpacık soğanı ve kuzu etiyle yapılıyor. İslim kebabı, elbasan tava, paşa kebabı, acem tavuğu, enginar graten diğer ünlü lezzetleridir. Yağlıkçı İsmail sok. No. 1, Kadıköy çarşısı-Balıkçıların olduğu sokak, solda ilk dükkan.

Asitane’nin sebzeli sarması : İstanbul’da Osmanlı mutfağını en iyi sunan yerlerdendir.Sebzeli asitane sarmasında közlenmiş patlıcan ve sarımsaklı köfte, nane asidesi ile servis edilir.Cuma ve Cumartesi akşamları fasıl ve Türk sanat müziği ağırlıklı canlı müzik programı var. Kariye cami sok. No :18 Edirnekapı

Hacı Abdullah’ın Kompostoları : Türk, Osmanlı mutfağının en şöhretlilerindendir. 400 çeşit yemeği var. İster franbuaz, ister nar ; kompostolar lezzetlidir . Ana yemeklerinden en bilinenleri, elbasan tava, kuzu incik, kuzu tandır ve etli dolmalardır. Ayva tatlısı nefistir. 11-23 arası servis yapıyor. Ağa cami yanı, Sakızağacı cad. No: 17 Beyoğlu. 0212 2938561-2930851

Hacı Salih’in imambayıldısı : Yemek çeşitlerinin tümü Türk mutfağındandır. İmambayıldının en iyi yapıldığı yerdir. İstiklal cad. No :201 Anadolu han (pasaj içi) 12-19 arasında servis yapılır. Kır pilavı,beğendi ve kuru fasulye sevilen yemeklerindendir. Sakızlı muhallebi yemeyi de ihmal etmeyin. Beyoğlu. 0212 2434528

Hamdi’nin kebapları : Mısır çarşısının hemen arkasındaki Hamdi Et lokantasının kebapları da muhteşem Haliç manzarası kadar iz bırakır. Firik pilavı (üstünde az nohut ve kuzu tandır olan bir nevi bulgur pilavı) nefis, lahmacunu süper, çiğ köfte ve içli köfteleri muhteşem, oruk kebabı (simit kebabı) sıra dışı,şiş kebabı dünya çapında, tatlı olarak katmer (baklava) enfes. Tahmis cad. Kalçın sok. No :17 Eminönü. 0212 5280390

Çiya’nın kirece yatırılmış kabak tatlısı : Kadıköy çarşısındaki Çiya’da maceradan korkmayın. En iyi yöresel mutfak (Güney Anadolu ) buradadır.Kapanışı mutlaka dışı çıtır içi yumuşak olan kirece yatırılmış kabakla yapın. Van yöresinin ayran aşı çorbası, ekşili köfte ( onlar analı kızlı diyor), humus, felafeli, pazı ve borani’yi de deneyin. Güneşli bahçe Sok. No :48/B Balıkçıların olduğu sokak. Kadıköy. en ilginci gül işkembesi . Balık ve et çeşitlerinin her türü mevcut. Karadeniz mutfağından lezzetlerle tanışabileceğiniz bir meyhanedir. Paçanga böreği ve kuzu sarma özel   yemekleridir. Asmalımescit cad. Sofyalı sok. No : 10/12  Beyoğlu

Lacivert’in uskumru dolması : Pirinçten çok soğan içeriyor.  Asıl sırrı ise içine katılan kişnişte. Alaturka balık çorbası, pazı dolması, fırında kızartılmış beykoz kebabı, somonlu bohça krepi, kremalı safran soslu levrek porçini, mantar ve ıspanakla gratine lacivert steak, kabak ve ayva tatlıları spesiyalleri. En iyi kabak tatlısı buradadır. Eşsiz boğaz manzaralı Lacivert   Anadolu Hisar’ında. Körfez cad. No :57/A 0216 4134224

Mabeyin’in baharatlı yemekleri : Asya yakasındaki bu 19 uncu yüzyıl ahşap villasına Türkiye’nin mutfak başkenti olan Gaziantep’in sansasyonel ve ustaca hazırlanmış baharatlı kebap ve ızgara etleri   için gitmeye değer.Altunizade’den Çamlıca’ya çıkarken. Eski Kısıklı cad. No :129 0216 4225580

360 İstanbul : Mükemmel manzara ve korkunç kokteyller.Vahşice global seçimler sunan mönü hoş. İstiklal caddesi. Mısır apt. No .32/309 kat 8 Beyoğlu. 0212 2511042-43

Güveççi Abdullah’ın güveçleri : Osmanlı  İmparatorluğu zamanında güveçte yemekler yapan Üsküp’lü Abdullah ustanın torunları çok çeşitli güveç yapıyor. Üsküp kebabı ve güveçte mantı şaşırtıcı güzellikte. Fener Kalamış caddesi. Fenerbahçe 0216 3477797

Pafuli :Karadeniz yemeğinin  ve hamsinin birincisi. 21 yıldır Kuruçeşme’deki yerinde hizmet veriyor. İçkili lokanta. Karadeniz yemekleri dışında soğuk mezeler, kalamar, karides gibi deniz ürünleri de var. Karalahana sarma, mıhlama, hamsili pilav, mısır unuyla hamsili tava, mısır ekmeği, fasulye turşusu kavurması ,kara lahana diblesi ve pazı kavurma   bulabilirsiniz. Tatlı olarak Laz böreği de var. İki katlı, 140 kişiye kadar servis verebiliyor. Japonların İstanbul’da en fazla rağbet gösterdiği restoran. Sadece Karadeniz yemekleri yiyip çıkmak isteyenler, kişi başı 40-50 YTL arası ödüyor. 12.00- 01.00 arası açık. Boğaz manzaralı. Otopark sorunu yok.Kuruçeşme caddesi.No:116 Tel: (212) 263 66 38

Koço : Bir balık restoranı olmasına rağmen her çeşit et yemeği ve mezeye de sahip. En iyi hamsi yapan 10 yerden ikinci sırada  yer almaktadır.Günlük olarak sezonun tüm taze balıklarını bulunduruyorlar. Hamsi tavası çok seviliyor.Hamsiyi ızgara, tava veya buğulama olarak yemek mümkün.Tereyağında karides, sıcak ciğer ve muska böreği de tavsiye ediliyor. Kadıköy Moda Caddesi No :265 Tel: (216) 336 07 95

Kömür Lokantası : Karadeniz yemeğinde en iyi ikinci. İstanbul’da mönüsüne karalahanayı alan ilk restoran. Kömür, 1960 ların başında kuruldu. Trabzon, Rize ve Artvin yöresinin yemekleri servis ediliyor. Küçük Mustafapaşa ve Fatih’te iki şubesi var. Cibali’deki restoranın kendi otoparkı bulunuyor. Fatih şubesi Fevzipaşa Bulvarı üzerinde. Çok katlı lokantada günde 30 çeşit yemek yapılıyor. Hamsi pilavı, karalahana dolması, hamsi tavası meşhur. Bol fındıklı, çok hafif bir tatlı olan “Kömür Sarması”nı da mutlaka tadın. Tel: (212) 631 01 92

Canım Ciğerim :  İstanbulun en iyi ciğercisi listesinde birinci sırada yer alıyor. Mersinli İlhan Özkan, Beyoğlu Asmalımescit’teki mekanı 6 yıl önce açtı. Sadece ciğer servis ediliyor. Günlük kuzu ciğeri, kuyruk yağıyla birlikte şişe geçirilerek kömür ateşinde pişiriliyor. Mersin ve Gaziantep’ten getirilen baharatlarla sunuluyor. Ciğerin yanında ezme ve yeşil salata, soğan ve piyaz veriliyor. Günde 20-25 kilogram ciğer tüketiliyor. Her gün 12.00-24.00 arasında hizmet veren ciğercinin şalgamı da Mersin’den geliyor. İçki servisi yok. Minare sokak No :1 Tel: (212) 252 60 60

 Ciğerci Hulisi : En iyi ciğerci sıralamasında ikinci sırada.Sahibi Hulusi Ecevit, kahvaltıda dahi ciğer yenen Mersin’in ünlü ciğercilerinden Apo’nun ustalarından. İstanbul Kadıköy’deki mekanı bir yıl önce açtı. Kuzu ciğeri, kuyruk yağı ile birlikte şişe geçirilerek ateşte pişiriliyor. Ezme, zeytinyağlı, nar ekşili salata, közde domates, soğan ve biberle servis yapılıyor. Bol yeşillik ve özel lavaş ekmeği veriliyor. Kimyonu ve şalgamı Mersin, pul ve toz biberi Gaziantep’ten geliyor. Üstüne kerebiç tatlısı yemeniz tavsiye edilir. Alkollü içki servisi yok. Her gün 12.00-02.00 arasında hizmet veriyor.Tel: (216) 336 11 23

 Selim Amca : En iyi Bumbar dolmasında birinci sırada yer alıyor. 1982′de Diyarbakır’da kurulan Kaburgacı Selim Amca’nın ünü kısa sürede Diyarbakır’ı aştı ve İstanbul’a kadar uzandı. Bugün İstanbul’da Aksaray, Bahçelievler ve Sahrayıcedit’te olmak üzere üç şubesi var. Öğlen 12.00′den gece 22.30′a kadar açık. Yazın en sıcak ayları hariç, haftada yedi gün bumbar servisi yapıyorlar. Bumbarın malzemeleri Diyarbakır’dan geliyor. Kaburgacı Selim Amca’ya gitmişken haşlanmış içli köfte ve kaburga dolmasını da deneyebilirsiniz.

 Gelik lokantası’nın kaşarlı köftesi  : Ataköy sahil yolundaki yılların ünlü lokantası Gelik’te kaşarlı köfte çok iyi yapılmaktadır. Kuyu kebabı , mantarlı gelik pilavı, künefe diğer özel ürünleridir. 0212 5607283 (3 hat)

 Sultanahmet köftesi : Orijinali Sultanahmet’teki Selim Usta’nın dükkanıdır. 3 katlı 200 kişilik tarihi binada köfte, piyaz, salata, turşu ve irmik helvası yiyebiliyorsunuz. 10.30-22.30 saatleri arasında açık. İrmik helvası da en az köftesi kadar meşhur. Rezervasyon gerekmiyor . Selamiçeşme’de   ilk  şubesini açtı. Tel: (212) 513 64 68

 Filibe köfteci’sinin köftesi : Dört kuşaktır aynı aile tarafından işletilen mekan, sanat çevresinin de uğrak yeri. Aynı anda en çok 15 kişi yemek yiyebiliyor. Günde ortalama 200 kişiye hizmet veriyor. Her gün saat 11.00 gibi başlayan servis, o gün için hazırlanan köfteler bitene kadar devam ediyor. Pazar günleri açık değil. Rezervasyon gerekmiyor. Ankara cad. No :112 Sirkeci Tel: (212) 519 39 76

 Han’ın inegöl köftesi : Bağdat caddesi Bostancı (No :486  Tel : 0216 3612968) ve Şaşkınbakkal’da ( No. 379 Tel : 0216 3021919) iki şubesi var Han restoranın. Yıllardır en çok tercih edilen lezzeti inegöl köftesi.

 Hain köfte’nin sucuk köftesi  : Üç çeşit ( hain, acılı, sucuklu) köftesinden en iyisi sarımsaklı sucuklu köftesidir. Emniyet evleri mah. Yeniçeri sok. No :10/2 Levent sanayiinin içinde. 4. Levent.   0212 2785854

 Kaşıbeyaz’ın lahmacunu : Özelliği soğansız olması.Sarımsak ve tuzlu pide hamurundan yapılıyor ve   sadece kuzu eti kullanılıyor. Antep kebap ve yemeklerini sunuyor. Özel yemekleri ; Patlıcanlı kebap, alinazik ve fıstıklı kebap.Çatal Sokak No: 10 Şenlikköy/Florya. 0212 6632890

 Beyti’nin beyti kebabı: İsmini de spesiyali olan etten alıyor restoran. Beyti kebabında o kadar iddialılar yani. Buraya ilk kez gidiyorsanız kendinizi size zengin çeşitlerden azar azar örnekler sunacak garsonlara bırakmanız. Pazartesi günleri kapalı. Orman sokak No:8 Florya. 0212 6632990

Park Şamdan’ın kuzu kaburga veya kuzu külbastısı . 20 yıldır İstanbul’da klasikleşmiş bir restoran olan Şamdan mutfağının yıllardır değişmeyen özel yemeği kuzu kaburga ve külbastıdır. Mimkemal Öke cad. no : 18/1 Nişantaşı. 0212 2250710

 Boğaziçi Borsa’nın hünkarbeğendisi : Türk mutfağını en iyi yapan yerlerin başında gelen Borsa’da klasik lezzetler, şık sunulur. Hünkarbeğendisi hiçbir yere benzemez. En iyi zeytinyağlılarda ilk sırayı alıyor. İş yemeği verilebilecek en iyi 10 içinde birinci sırada . İç bakla, havuç ve patates ile sunulan enginar, imambayıldı,  pazı sarma ve pilaki en sevilen zeytinyağlılar. Eminönü, Osmanbey ve Fenerbahçe’de şubeleri vardır. Harbiye, Lütfi Kırdar Kongre salonu altı. 0212 42001-02

Feriye’nin çilavı : Türk mutfağını enfes bir manzarayla birleştiriyor Feriye. Çilav’ın nefaseti, içinin sakızlı olmasından kaynaklanıyor. Çilav yasmin türü kokulu pirinçtir. En iyi zeytinyağlı yemek yapanlarda ilk ona girmiştir. Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması, vişneli asma yaprağı sarması, kalamar içli pazı yaprağı sarması, asma yaprağında bütün enginar gibi sevilen yemekleri vardır. Çırağan cad. No : 124 Ortaköy.02122272216

Patişah Sofrası’nın közde pilici  : Türk ve Osmanlı yemeklerinin sunulduğu mekanın özelliği, piliç ve kuzuyu tamamen doğal odun ateşinde pişirmesi. Közde piliç hem lezzetli hem çıtır oluyor. Abide-i Hürriyet cad. No:259 Şişli adliyesinin yanında.

Season’un rizottosu : Four Season otel’in avlusunda zarif bir restorandır. Akdeniz mutfağı ağırlıklı season gurmelere göre İstanbul’un en iyi yemek sunan ikinci lokantası. Krema yerine sebze suyuyla hazırlanan rizottosu hafif ve lezzetli. Tevfikhane sok. No.1 Sultanahmet. 0212 6388200

Kıyı Restoran’ın yaprak ciğeri : Kıyı’nın balıklarının yanı sıra mezeleri de çok iyidir. Kuzu yaprak ciğeri bilumum baharatlar bulanıp kızgın yağda pişiriliyor. Üzerine dereotu serpilip servis edilir. En iyi midye dolması da burada yenir. Ahtopot salatası, kağıtta karides ve fasulye yahnisi özellikle tavsiye ediliyor. Kefeliköy caddesi No :126 Tarabya 0212 2620002

Mikla’nın kırmızı biber çorbası : İsveç doğumlu şef Mehmet Gürs; tüm yemekleriyle mest ediyor.Közlenmiş kırmızı biber çorbasına öncelikle bayılıyoruz. Akdeniz tabaklarını Türk ve İskandinav aksanıyla sunuyorlar. Balık ve kuzu eti ağırlıklı yemekler sunuluyor. Yemek sunumu en şık lokanta seçilmiştir.Tepebaşı The Marmara Pera Hotel’in 18 inci katında. 0212 2935656

Develi’nin çiğköftesi: Develi’nin Samatya’daki şubesi esastır. Güneydoğu yemek ve kebaplarını yapıyor. Burada çiğ köfte şam fıstıklı yapılıyor. Balık pazarı meydanı. 0212 5290833

Salomanje’nin mücveri ve mozaik tatlısı : Kabak mücveri ve ev tipi mozaik pastası meşhurdur. Kahvaltı, pazı sarması, köftesi ev yapımı tatlıları denenmesi gereken diğer lezzetleridir.Nişantaşı, Arifiye Sokak. 0212 3273577

La Maison’un çikolatalı suflesi : Orijinal Fransız yemeklerini yıllardır başarı ile sunan bu oldukça pahalı   restoranda çikolatalı sufle bir klasiktir. Müvezzi Cad. No :63 Beşiktaş-Çırağan- 02122274263

Sabırtaşı’nın içli köftesi : Harika salata eşliğinde Ali amcanın doyumsuz içli köftelerini eşi evde yapmaktadır.Maraş yemeği olan Ekşili çorbayı da deneyin. İstiklal Caddesinden Tünele giderken Yapı Kredi Bankasının karşısında 216-218 no.lı binanın 5 inci katında. 0212 2448223

 Zencefil’in sebze salatası : Vejetaryen lokantası Zencefil’de kabaklı, soya fasulyeli sebze salatasını denemelisiniz. Yanında Zencefil’in özel ekmeklerinden de isteyin. Diğer özel yemekleri pazılı kiş, sebzeli börek, fırında ıspanak ve mücver’dir. En iyi limonata da burada yapılır. İstiklal cad. Kurabiye sok. No :3 Beyoğlu. 0212 2444082

Çeşni’nin işkembe sotesi  : Mütevazı et lokantasında damağınızı delirtebilecek kudrette güveçte işkembe sotesi yapılıyor. Piliç ve biftek sarma, fırın beyti, somali kebap gibi spesiyaliteleri mevcut. Cemil Topuzlu cad. Mahur Sok. 3/1 Çiftehavuzlar 0216 3603860

Çorba da çorba :Çorba ana fikrinden yola çıkan Çorba da Çorba, iki yıl önce Alaşehir’de açıldı. Çorba’da en iyi 10′da ikinci sırada. Her gün 09.00′da kapılarını açan mekan, haftanın beş günü 02.00 ‘ye, cuma ve cumartesi günleri ise 04.00′e kadar açık. Burada porsiyonlar çok büyük. Bir çorba içerek doymak mümkün. Ancak çorbanın üzerine, ana yemekler, salatalar ve tatlılardan oluşan mönüden seçimler de yapabilirsiniz. En çok tercih edilen çeşitler; safranlı hünkar, macar gulaş, balık, Rus borç ve yuvalama. Her gün 14 çeşit sabit, iki çeşit değişen çorbanın yapıldığı mekanda, bugüne kadar 400 tarif denenerek, müşterilere sunulmuş. Tel: (216) 456 49 22

Ali Baba’nın köftesi : Önceleri bir minibüs köftecisiydi. Ünü kulaktan kulağa yayıldı, giderek dükkanı büyütüyor. Vaktiniz varsa masalarda köfte piyaz, yoksa ayaküstü köfte ekmek tavsiye ederiz.1 inci cadde No :192 Arnavutköy. 0212 2631361

Darüzziyafe’nin köftesi : Süleymaniye camii’nin külliyesinde Osmanlı yemek kültürünü yaşatmak üzere açılan   restoranın spesiyali olan bu yemek biraz baharatlı ve inanılmaz lezzetli. İçinde üç farklı et (koyun, dana ve piliç) bulunuyor. Köfteye fıstık ve baharatlar eklenip, yufkaya sarılıp pişiriliyor. Özel yemekleri arasında Teşrifettin Naim Efendi yahnisi, Süleymaniye çorbası ve fukura keşkülü bulunuyor.Cumartesi akşamları fasıl dinleyebilirsiniz. Şifaha cad. No :6  0212 5118414

Kanatcı Haydar’ın tavuk kanatları :Kömür ızgarada pişen tavuk kanatları müthiştir. Kocasinan Şendurak.

Ayder’in kuru fasulyesi : Bağlarbaşı’ndaki salaş bir dükkanda, şehrin en iyi kuru fasulyesi bir gün öncesinden sütte güzellik uykusuna yatırılarak yapılıyor. Nuh Kuyusu cad. No : 303

Tuğra’nın Osmanlı usulü tavuk çorbası : Çırağan Sarayında, Kempinski otelindeki Tuğra’da tavuksuyu çorba özel bir tarifle , yoğurt ve pırasa katılarak hazırlanıyor. Bazı tavsiyeler, kuzu sırtı külbastı, tavuk göğsü sarma, Teşrifatlı Naim Efendi yahnisi, fırın sütlaç üzeri cevizli dondurma sayılabilir. Beşiktaş. 0212 2583377

Apik’in işkembe çorbası : Eğlenceden sonra geceyi iyi bir işkembe çorbasıyla tamamlamak adettendir. Apik Dolapdere’de yılların emektarıdır. En iyi işkembe çorbası buradadır. Dereboyu cad. No: 79 Kasımpaşa-Taksim arası. 0212 2504804

Rejans’ın Piroşkisi : Rejans zaten ambiyansıyla başlı başına bir İstanbul tadıdır. Piroşkisi ağızda köpük gibi erir. Boeuf stragonof, kievski ve pojorski diğer ünlüleridir.Bu Rus lokantası Atatürk’ün gözde lokantalarından biridir. . İstiklal caddesi, Emir Nevruz sok. No : 17 Olivia geçidi No :15. Galatasaray’dadır. 0212 2433882

Mavi’nin patlıcanlı börekitası : Nışantaşı’ındaki Mavi yıllardır değişmeyen buluşma noktalarından. Krepleri, salataları, çeşidi az da olsa tatlıları hep iyidir ama patlıcanlı börekitası az bulunur özelliktedir

Beyoğlu Lades’in Menemeni : Kendilerine özgü bu menemenin en önemli malzemesi, olmazsa olmazı salça. 30 senedir tadı hiç değişmeyen ev yapımı salça kullanıyorlar.Ağa caminin karşısındaki Sadri Alışık  sokakda. (eski adı Bursa sok)

Şampiyon kokoreç : Adından da anlaşılacağı gibi kokoreç konusunda şampiyon olup en iyidir. Beyoğlu balık pazarındaki şubesini tavsiye ederiz. Saçta domatesli ve acı biberli yapıyorlar.

Teşvikiye Saray’ın tavuklu pilavı : Lokanta ilk kurulduğunda tavukgöğsü yapımında kullanılan tavuk etleri artınca pilava katılmış.Böylece tavuklu pilav ortaya çıkmış. Şu anda en çok sipariş aldığı yemek.

Ağa Lokantası’nın şekerparesi : Beyoğlu ve Güneşli’deki Ağa Lokantasının şekerparesi kocaman, tam kıvamında. Lokanta Türk mutfağı örnekleri sunuyor. Kuzu tandır, piliç Meksika ve Osmanlı mutfağından çeşitleri diğer ünlüleridir. Sakızağacı cad. No : 5/1 Beyoğlu. 0212 2493924

Cafe Wien’in sinitzeli : Reasürans çarşısı içindeki Cafe Wien’in adı cafe ama çok lezzetli yemekleri de var. Viyana usulü şinitzeli en iyi yapanlardan. Patates salatası ve özel yemekleri de çok iyidir.Teşvikiye cad. No : 62

 Giritli’nin ahtoptu : Türkiye’nin mezeleri ile meşhur 10 yerinden birinci sırada olanıdır.Ot mezesinde ikinci sıradadır. Minyatür keselerde gelen tüm mezeleri ayrı güzellikte ama salkım saçak gelen ehlileştirilmemiş görüntüdeki pamuk ahtapotu, rüyalara giren cinsten .Mezeleri yanında deniz mahsullü pilavı, güveçte kurutulmuş şarapla marine edilmiş ızgara ahtapotu, yerli kalamar, taş fırından otlu pide diğer özel ürünlerdir. Her gün beş çeşit ot mezesi sunuluyor. Otlar, zeytinyağıyla birlikte salata gibi servis ediliyor. Yoğun aromalı otlar, tadının yumuşaması için bakliyatlarla karıştırılıyor. Hepsi buharda pişiriliyor. Ayvalık’tan getirilen sızma zeytinyağı kullanılıyor. Ahırkapı Sok. No.24 Armada otel yanı.Sultanahmet-Cankurtaran. 0212 4582270-71.  Unkapanı’ndan Eyüp’e giderken Kadir Has Üniversitesinin bitişiğinde, tekel’in tütün borsası olarak kullandığı binada ayrı bir Giritli lokantası olduğunu gördüm. Alakaları var mı bilmiyorum.

Balıkcı Sebahattin’in midyeli pilavı : Bu bahçeli deniz ürünleri lokantası mükemmel mezeler sunuyor. Sayamayacağımız kadar çok özel balık yemeğinin içinde bir midyeli pilav var ki yaşarken mutlaka tadılmalı. Hasan köyü sok. No :1 Cankurtaran. 0212 4581824

Adem Baba’nın istavriti :Burada balık, sosuyla süsüyle değil lezzeti ile ön plandadır.Yalnızca günlük taze balık ve bol salata. İçki yok. İstavritleri o kadar lezzetli ki, parmaklarınızı yiyebilirsiniz.Kalamar tavası, somon, hamsi tavası da iyiler arasındadır. Pazartesi günleri kapalı. Pazar günleri balık çorbası bulmak mümkün. Satış Meydanı sok. No. 2-5 Arnavutköy. 0212 2634829

Balıkçı Hasan’ın lakerdası ve çoban salatası : Balıkların tazeliğinin sebebi haldeki balıkçıların sabah ilk olarak buraya satış yapmasındandır. Arnavutköy

Çengelköy İskele’nin deniz mahsulleri güveci : Lezzeti ve bütün o malzemelerin verdiği enerji düşünülerek bu yemeğe atom adı verilmiş.Anadolu yakasının en güzel manzaralı, en kaliteli balık lokantasıdır. Izgara kalamarı, Levrek ızgara ve hamsi tavası da lezzetlidir. Kalamar Izgara’nın sırrının sosunda olduğunu söyleniyor. Izgara balıkta da kullanılan bu sos, soya sosu, tereyağı, sulandırılmış sarımsak ve nişastanın belli oranlarda bir araya getirilmesiyle oluş uyor.  Vapur iskelesi yanı No :10  Çengelköy. 0216 3215506

Todori’nin marine edilmiş çiğ balığı : Todori, Anadolu tarafının en iyi balıkçılarındandır. Başlangıçlardan marine çiğ balığı, balık köftesi ve uskumrusu müthiştir. Cemil Topuzlu cad. No: 146 Caddebostan. 0216 3506565

Doğa Balık’ın salatası Doğa balık hem balıkları hem manzarası ile ünlüdür. Balık tabiki salatasız yenmez.   Doğa’da salatalar Kazdağı’ndan getirilen özel otlarla yapılıyor. Şu anda mönüde 10 çeşit otlu meze bulunuyor. Rezene, kuzu kulağı, gelincik, kuş otu, yabani semizotu, börülce, arapsaçı, radika, turpotu, hardal otu en sevilenlerden.Yani ot mezesinin birinci olduğu lokantadır. Akarsu yokuşu cad. no : 46 Cihangir. 0212 2443172

Park fora : Deniz ürünleri ve balık mezesinde en iyi onda birinci sıradadır. Kuruçeşme Cemil Topuzlu Parkı içinde bulunan Park Fora’nın soğuk mezelerde spesiyali hardal sosla marine edilmiş levrek. Torik lakerda, uskumru çirozu, tuz karabiber ve şekerle marine edilmiş somon, Çerkez tavuğunun balık versiyonu olan Çerkez balığı da restorana has balık mezelerinden. Sıcak balık mezeleri arasında levrekten yapılma balık köftesi, fener balığı kavurma, balık kokoreci, levrekten yapılan balık böreği ve yine levrekten yapılan balık kroket var. Tarama, balık yumurtasından yapılan bir çeşit soğuk meze. Balık yumurtasının rendelenip ıslatılmış yarım ekmek, limon suyu, sirke, yağ eklenerek karıştırılmasıyla yapılıyor. Balık çorbası, deniz kerevitinden yapılan fora kerevit, İspanyol usulü deniz ürünleri pilavı Paella da yiyebilirsiniz.Muallim Naci cad. No :134 Tel: (212) 265 50 63-67

Foça fish gurmet : Deniz ürünleri ve balık  mezesinde en iyi onda ikinci sıradadır.Foça, İstanbul Anadolu Yakası’nda Küçükyalı sahilinde 2 yıllık bir mekan. Balık mezesi olarak levrek marin, palamut, torik ve somon balığından lakerda, izmarit salamura, soğuk levrek, soya soslu uskumru, uskumru çirozu, somon füme, somon pastırma yapıyorlar. Diğer deniz mahsullerinden yapılan mezeleri de bulabilirsiniz. Mönüde levrek marin, palamut, torik ve somon balığından lakerda, izmarit salamura, somon füme ve somon pastırma öne çıkıyor. Foça lokması ise levrek balığına sarılmış ahtapot, karides gibi deniz mahsullerinin özel bir sosla fırınlanmasıyla yapılan bir sıcak meze .  Tel: (216) 5198686

Set’in balık kokareçi : Kireçburnu’ndaki set’in her şeyi taze ve lezizdir. Balık kokareçi insanı başka dünyalara götürür. Balık pastırması, balık böreği, ıspanaklı istiridye, fener balığı kavurma ve löp kalkanı diğer ünlü lezzetleridir. Kireçburnu cadddesi No :18. Tarabya. 0212 2620411

Yakup’un ciroz salatası : Meyhane kültürünün öncülerinden Yakup’un mezelerinin en güzeli çiroz salatasıdır. Böreklerle arnavut ciğeri özellikle lezzetlidir.Tünel’de Yakup, Beyoğlu Asmalımescit’de Yakup-2,   0212 2492925

İmroz’un hamsisi : Tarihi Rum meyhanelerinden biridir. Hamsi, zeytinyağında kızarmış, çıtır çıtır ve üzeri kekikli servis edilir.Zeytinyağlıları ile ünlüdür. Pastırmalı ve kaşarlı paneyi de denemelisiniz. Balık pazarı, Nevizade sok. No :24 Beyoğlu. 0212 2499073

Köprüaltında balık : Altınboynuz manzarasına karşı hesaplı yemek için doğru adres buradaki balık ekmekciler.

Anadolu kavağı’nda midye tava : Ekmek arası, tarator soslu iki çöp midye tava, Boğaz’a karşı en büyük keyiftir

Tarihi Kireçburnu Fırını’nın kıymalı böreği : Tam 47 yıllık geçmişi var. Özelliği; kıymasında kuş üzümü olması. Kefeliköy cad. No :21 Sarıyer.

Yeniköy Börekçisi’nin kurabiyeleri : (29) Üzeri susamlı tatlı kurabiyeleri çayın yanında vazgeçilmez tattır.

Bebek Abbas’ın Waffle’ı : Tüm Waffle’cılara taş çıkartır. Bir de ekstra böğürtlen konulursa, yemeyip yanında yatılır. Cevdet Paşa mah. No: 117 Bebek.

Loft’un incir ezmeli profiterolü : Loft’un başarısı, bildik tadlara değişik yorumlar getiren, aşçılık eğitimi almış sahibinden geliyor.Lütfi Kırdar Kongre ve Sergi sarayı Rumeli salonu, Harbiye/Elmadağ

Divan pub’ın pub salatası : Artık biraz demode olsa da, peyniri, dil küpleri ve bilhassa da sosuyla, İstanbul lezzetleri arasında yeri ebedi olmalı. Elmadağ, Ataşehir, Erenköy (Bağdat caddesi) , Maslak, Fenerbahçe, Kalamış. Pub veya çamlıca salatası ile şinitsel, krep ve prefiterol’ü seçebilirsiniz.

Barba Yani’nin karidesli böreği : Burgazada’daki Yani amcanın rum mezeleri ve mastika likörü çok meşhurdur. Ama en iyisi karidesli böreği.

Günaydın’ın etli pidesi :  Eti kendi çiftliklerinden sağladıkları için yıllardır aynı lezzette. Seher yıldızı sok. No : 6 Etiler

Baylan’ın kup griyesi : Yıllardır bilinen spesiyal. Vanilya, yanmış karamel, bal kaymaklı dondurma üzerine ufalanmış ceviz ve fındık taneciklerinin dayanılmaz birlikteliğinden oluşur. İnsanın tarif ederken soluğu Kadıköy’de alıp, kupun içine gömülesi geliyor. Baylan pastanesi, Kadıköy çarşısı, Muvakkithane cad. No:19

Bulgar’ın kaymağı: Beşiktaş’taki salaş Bulgar’ı bilen bilir ama bohem burjuvaların zihninde yer etmesi Wallpaper dergisine çıkması ile olmuştur. Balkaymaklı, taze yumurtalı, çıtır ekmekli kahvaltısı ile ilkel ama bir o kadar da lezzetlidir.

Emek kafe’nin sahanda yumurtası : Deniz kenarında, masanıza konan serçelerle birlikte kahvaltı keyfi gibisi yoktur. Sahanda yumurtası ve karışık menemeni içinizdeki ekmek banma hissini körükler.Ada çayı da iyidir. Kayseri usulü mantıyı en güzel yapan yerlerin başında gelir. Çiğ börek ve yaprak sarma konusunda da başarılıdır. İçli köfte, mantar soslu köfte kol böreği, ev baklavası ve çörek otlu salatası diğer önemli lezzetleridir. Köybaşı cad. No :218,Yeniköy

Yaşar ustanın kavunlu dondurması : 32 yıldır Bostancı’da gerçek meyvelerden (kavun, çilek, şeftali) dondurma üretiyor Yaşar usta. Kabuklarını fırçaladığı kavunu iştahla öneririz. Minibüs caddesi sonunda Türk Petrolün karşısındaki sokakta.

Kantin’in cheese cake’i : Şemsa Denizsel’in vişneli cheesecake’i bir fincan filitre kahve ile bünyenize iyi gelecek.Valikonağı caddesi, Akkavak sokak, Nışantaşı.

Vefa’nın bozası : Ekim ayı gibi çıkan bozayı vefa tarihi vefa bozacısında denemelisiniz. Saraçhane.

Zeynel’in tavukgöğsü ve kazandibi : (17) Onca muhallebici var fakat Zeynel’in tavukgöğsü ve kazandibi hele de üzeri dondurmalıysa başkadır. Fenerbahçe-Caddebostan

Karaköy Güllüoğlu’nun baklavası : Spesiyal baklavaları Hekimbaşı’dır. Harcında ve şerbetinde ceviz, damla sakızı, zencefil, çörekotu, hindistan cevizi, kakule, karanfil suyu, kişniş, safran, salep, tarçın ve portakal kabuğu olan tam bir enerji ürünü.Zeytinyağı ile pişirilen Medibak, Kalorisi azaltılmış Diabak diğer spesiyallerdir. Rıhtım caddesi, katlı otopark altındadır. Karaköy mumhane caddesi No:171′deki üretim yeri daha sakindir.

Sarıyer börekçisinin poğaçası : Sarıyer meydanından Rumeli Kavağına giden yolun üzerindeki tarihi Sarıyer börekçisi yıllardır bu işin ustası. Poğaçası o kadar lezzetlidir ki böreğe benzer.

Konak pastanesi’nin çikolatalı badem ezmesi : Konak pastanesi’nin her şeyi ayrı bir efsanedir. Ayçöreği, ekler pastaları..Ama mantar şeklindeki çikolatalı badem ezmesinin üstüne yoktur. En iyi krokan da buradadır. Valikonağı cad. No : 341 Nişantaşı.

Teşvikiye Bahar Pastanesi’nin çikolatalı kestane tatlısı : Kafkas’ın kestane şekerlerine bir İstanbullu olarak rakiptir. Hep tazedir. Çikolata ile kestanenin bileşimi ve ağızda dağılışı insanı mest eder. Maçka cad. No : 65 Maçka. Kadıköy ve Göztepe’de şubeleri mevcuttur.

Gezi pastanesi’nin sıcak çikolatası : Kullanılan malzeme o kadar kaliteli ki , sıcak çikolata gerçek çikolata tadında. En iyi çikolatalı pasta burada yapılır. Buranın adı Gezi İstanbul oldu.AKM yanı Taksim.

Divan pastanesi’nin çikolatası : İstanbul’un en iyi çikolatacısıdır. Özellikle prenses çikolata diye bilinen, içi bademli, üstü çikolata ve kakao kaplı olanları bir efsanedir. En iyi ekler pasta da buradadır.

Markiz pastane’sinin makaronu .Genellikle badem aromalı olan bu lezzetin, Markiz’de fıstıklı, güllü ve vanilyalısını bulabilirsiniz. Tünel ‘de.

Ethemefendi 36′nın Furanbuazlı muhallebisi : Bu muhallebi, bildiklerinizden çok farklı. Sakızlı, furanbuaz soslu ve üstü dondurmalı. Ethem efendi cad. No:36 Erenköy.

Fatih sarmacısı’nın sarması : İçine bolca kayısı marmeladı sürülüp rulo yapılmış, şerbete yatırılmış büyükçe bir pandispanya, 60 yıldır aynı ufak dükkanda satılır.

Beyaz fırın’ın paskalya çöreği : Kadıköy çarşısındaki eski dükkandan farklı olarak Çiftehavuzlar’da modernize çeşitlerde var. Ama paskalya çöreği her zaman bir numara. Yumurta akından yapılan bezelerin içinde badem olan Makoranların lezzetleri, özellikle beyazı çok iyi.

Pera Palas’ta 5 çayı : Süslü koltuklara kurulup, kuru pasta ile bir fincan çay içmeyeli ne kadar oldu? Meşrutiyet cad. No:   98-100 Beyoğlu.

House Cafe’nin naneli limonatası : Şehrin göbeğinde ıhlamur ve dut ağaçlarının altında yapılan çok özel bir keyif. Brovnisi, burgeri, somon ızgarası ve kendine özel tatlıları mevcut. Atiye sokakta,   Salomanje’nin biraz ilerisinde. Nışantaşı.

İnci’nin profiterolü :Prefiterolün icat edildiği pastanedir. Öz İnci,   Hakiki İnci gibi taklitleri türemişse de gerçeği İstiklal caddesindedir.

Bebek badem ezmesi :Tarihi Bebek Badem ezmecisinin badem ezmesi insan ağzına götürürken erimeye başlar adeta. Çok hafiftir. Cevdet Paşa cad. No : 57 Bebek.

Savoy’un milföy pastası : Kat kat çıtır milföy pastayı Cihangir’in en eski pastanelerinden Savoy’da denemelisiniz.Paskalya çöreği de iyidir. Sıraselviler cad. No : 180.

Sarıyer muhallebicisinin kazandibi : Sütlü tatlılar sahibinin çiftliğinde sağılan taze sütle yapılır.

Has Ekmek Fırını’nın ekmeği/pidesi : Çınar altı kahvaltılarında Çengelköy’deki Has ekmek simitleri, pideleri çok iyi gider.Çınar altı çay bahçesi sakin bir ortamda boğaz manzarasının keyfini çıkarmak için ideal bir yerdir.

Emirgan Çınaraltı’nın Çay ve poğaçası : Burada tavşankanı çay içme keyfi bambaşka. Bunca yeni, alternatif su kenarı kahvaltı mekanına rağmen.

Kızılkayalar’ın hamburgeri : Lezzeti özel salçalı sosundan kaynaklanıyor. Özellikle gece yarısı Taksim’de eğlenceden dönerken yenmeli. Bağdat caddesinde de şubesi mevcuttur.

Bambi’nin dürüm döneri : aksim /Sıraselviler’de sıra sıra dizilmiş büfeler içinde en iyi dürüm döner yapan Bambi’dir.

Barış Büfe’nin dilli kaşarlı tostu : Bağdat Caddesinin klasiği, dilli kaşarlı pide tostuyla tanınır. En iyi tost buradadır. Pide döneri ve çikolatalı tostu da iyidir. Şaşkınbakkal (No : 379) ve Çiftehavuzlar’da (No :235)

Marmaris Büfe’nin Leyla’sı : Leyla. Marmaris büfe’nin çikolatalı muzlu tostuna verilen ad. Müdavimleri bu tosta dünyanın 8 inci harikası diyor. Nisbetiye cad. No: 24/32 Etiler ve Cumhuriyet cad. No:19/A Taksim. Bostancıda ilk şubesini açtı.

The Marmara’nın salata ve kupları : Çeşit de sunum da zengindir. Fonda ise şehrin en merkezi meydanının kozmopolit tadına varılır.

Ortaköy’ün kumpiri : Bol kaşarlı, sosisli, salamlı, rus salatalı, mayonezli, ketçaplı dev kumpir için Ortaköy girişindeki çift sıralı kumpirçilerden birini seçebilirsiniz.

Antre’nin peynirleri : Tam 35 çeşit Türk peyniri var burada.Peynir konusunda seçici iseniz uğrayın.Sıraselviler akarsu cad. Antre Gourment Shop Cihangir.

Asri turşucunun turşusu : Sırrı kullanılan koruk ve Uludağ suyunda saklı. Klasiklerin yanı sıra bamya ve erik gibi çeşitler de var. Tophaneye inen yolda. Cihangir.

Kanlıca’nın yoğurdu : O rengi pembemsi yoğurdun üstüne pudra şekeri dökünce ummadık bir tat çıkar ortaya. İstanbul’un kendine has bu yoğurdunu vapurda tatmak da ayrı bir keyiftir.

Hacıbekir’in akide şekeri : Anlatmaya gerek var mı?Lokumları da nefistir ama asıl akideleri oyuncak gibidir.

Arnavutköy’ün çileği : Artık çilek deyince kocaman, tuhaf şekilli hormonlu bir meyve geliyor aklımıza. Arnavutköy’ün bembeyaz, mis kokan çilekleri nadir bulunuyor.

Çengelköy’ün hıyarı : Çengelköy’ün salatalığı daha körpe, hoş kokulu ve kütür kütürdür. Haziran 20′den Temmuz 10′a kadar çıkar. Bu tarihler dışında Çengelköy’den geldi denilirse sakın ola aldanmayın.

Murtaza’nın buzlu bademi : Özellikle rakıyla çok iyi gider. Nişantaşı’nda seyyar arabada satan Murtaza’nın buzlu bademi en iyilerdendir. Çanakkale’den geliyor ve her daim taze oluyor.

Erenköy’ün sokak simitçisi : Erenköy’de Starbucks’ın karşı kaldırımındaki simitçiyi deneyin. Simidi ikiye bölüp arasına krem peynir ve zeytin ezmesi sürüyor. Simit saraylarından çok daha çıtır.

Samsun pide salonunun pidesi : Hakiki Karadeniz pidesi yemek isterseniz bu küçücük dükkanda kapalı kıymalı pide ile pastırmalı veya sucuklu yumurtalı yağlı yemenizi tavsiye ederim. Ahmet Mithat Efendi Caddesi. No : 19/2 Kalamış. 0216 4184454-56